Желатин листовой "EWALD", 10 листов
Желатин представляет собой стабилизатор, используемый в приготовлении кондитерских изделий, тоффи и мороженого.
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.
Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания.
Масса листового желатина составляет около 5 г на лист.
Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания.
Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды.
Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32oC. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
Белок 85 г, доля влаги <15%, примеси < 2%, углеводы 0 г, жиры <0.5 г.
Производитель | "Ewald-Gelatine GmbH" |
Страна происхождения | Германия |
Данная информация о товаре предоставлена исключительно в целях ознакомления и не является публичной офертой. Интернет-магазин bakenart.by использует данные о товарах, представленные на официальных сайтах производителей и поставщиков, а также в документации к товару. Однако производители оставляют за собой право изменять внешний вид, характеристики и комплектацию изделий, предварительно не уведомляя продавцов и потребителей. При совершении покупки, убедительная просьба, уточнять интересующие вас сведения о товаре непосредственно у продавцов и консультантов.