Регистрация
Магазин: ТЦ «Грин Сити»Желатин листовой "EWALD" 180 блюм, 5 листов
В лист желаний
Описание
Блюд, в которых используют желатин, не перечесть: это и желе, и конфи, и муссы, и суфле, и маршмеллоу…
У новичков часто возникает вопрос: а в чем же разница между листовым и порошковым желатином? И какой из них лучше?
А если кратко, то разница в удобстве использования: кому-то проще работать с листами, у которых всегда точная масса, кому-то с порошковым — и это дело привычки. А еще — порошковый желатин бывает рыбным, а значит, расширяет аудиторию потребителей, которые не употребляют в пищу мясо.
Чаще всего листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, а значит, ускоряет процесс приготовления вашего блюда.
Принцип работы с листовым желатином прост: нужно поместить необходимое количество листов в миску с холодной водой и оставить примерно на 5 минут, чтобы он стал мягким. После — вынуть из воды и слегка отжать. Положите размягченный лист желатина в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной. Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, которую хотите желировать.
Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.
У новичков часто возникает вопрос: а в чем же разница между листовым и порошковым желатином? И какой из них лучше?
А если кратко, то разница в удобстве использования: кому-то проще работать с листами, у которых всегда точная масса, кому-то с порошковым — и это дело привычки. А еще — порошковый желатин бывает рыбным, а значит, расширяет аудиторию потребителей, которые не употребляют в пищу мясо.
Чаще всего листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, а значит, ускоряет процесс приготовления вашего блюда.
Принцип работы с листовым желатином прост: нужно поместить необходимое количество листов в миску с холодной водой и оставить примерно на 5 минут, чтобы он стал мягким. После — вынуть из воды и слегка отжать. Положите размягченный лист желатина в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной. Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, которую хотите желировать.
Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.
Производитель
"Ewald-Gelatine GmbH"
Страна происхождения
Германия
Наличие в магазинах
Магазин Могилевская 5, г. Минск, ул.Могилевская 5
тел: +375 29 306 48 91
В наличии нет
В наличии
Отзывы
Данная информация о товаре предоставлена исключительно в целях ознакомления и не является публичной офертой. Интернет-магазин bakenart.by использует данные о товарах, представленные на официальных сайтах производителей и поставщиков, а также в документации к товару. Однако производители оставляют за собой право изменять внешний вид, характеристики и комплектацию изделий, предварительно не уведомляя продавцов и потребителей. При совершении покупки, убедительная просьба, уточнять интересующие вас сведения о товаре непосредственно у продавцов и консультантов.
Отзывы о товаре:
- Распродажа
-
Ингредиенты
- Ароматизаторы
- Ваниль
- Гляссаж, топ-гели
- Дрожжи, разрыхлители, улучшители
- Желатин, пектин, загустители
- Красители пищевые, кандурин
- Мука, смеси, закваски
- Орехи, сухофрукты, семечки
- Полуфабрикаты
- Пюре, начинки
- Сахар, сахарозаменитель
- Сиропы
- Сливки, крема
- Солод
- Специи, пряности
- Сыр
- Топпинги
- Чай
- Шоколад, глазурь, какао
-
Декор, мастика
-
Инвентарь
-
Подложки, упаковка
-
К празднику
-
Мелкая техника для кухни